söndag 26 juli 2015

Skillnaden mellan sill och strömming

STRÖMMING - Skillnaden mellan sill och strömming är till största delen språklig. Det handlar inte om hur de kommunicerar, utan om att sill som lever i Östersjön, norr om Kalmar, kallas strömming, och att den som fångas på västkusten eller i Skåne kallas helt enkelt sill. Strömmingen är dessutom något mindre och magrare än sillen. För ju lägre salthalten är, desto mindre brukar fisken bli.

Strömmingen skiljer sig från sillen genom färre ryggkotor, ett längre huvud och lägre fetthalt. Forskarna har länge menat att dessa skillnader är rent miljöbetingade och beror på att Östersjöns låga salthalt utsätter enskilda sillar för stress. När sillens och strömmingens genetik studerades närmare visade det sig dock finnas tydliga genetiska skillnader mellan sill och strömming.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar